Tag Archives: medicamentos y comida

Las propiedades de la quinoa

Hoy toca examinar las propiedades de la quinoa, que más que tratarse de un cereal es una planta de la familia de las acelgas o las espinacas y es un alimento que se consideraba básico en la cultura inca pero ya con la llegada de los españoles su consumo se sustituyó por alimentos como las patatas o el maíz.

Para hacernos una idea de las grandísimas propiedades de la quinoa solo tenemos que saber que ya fue en el año 1975 cuando unos investigadores de la Academia de Ciencias de los Estados Unidos afirmaron que la quinoa es una de las proteínas de origen vegetal con las propiedades más beneficiosas para el organismo y que además tiene una composición de proteínas y demás nutrientes que la hace ser de las más recomendables para nuestro consumo.

propiedades de la quinoa

Entre las propiedades beneficiosas para nosotros de la quinoa encontramos estas:

  • Contiene todos los aminoácidos esenciales para el organismo
  • La quinoa es rica en aporte de fibra, un 6% favoreciendo el tránsito intestinal
  • Contiene grasas saludables sobre todo omega 6 en el ácido linoleico muy necesarias para nosotros
  • Tiene muchos minerales como calcio, fósforo, magnesio, hierro o potasio y vitaminas C y E y del grupo B
  • Contiene compuestos fitoquímicos también beneficiosos como la daizceína y cenisteína
  • Es una fuente de hidratos de carbono complejos y solo un 5% son azúcares
  • Contiene entre el 15 y el 20% de proteínas  de gran valor nutritivo
  • La valina, leucina y la isoleucina aportan un gran valor energético y ayudan al buen funcionamiento del hígado
  • La arginina es un estimulador natural del crecimiento que también contiene la quinoa
  • El contenido en fenilalanina beneficia la salud cerebral mejorando las funciones de los neurotransmisores

propiedades de la quinoaEstas son las propiedades de la quinoa más importantes y con esto deberíamos de tener más que suficiente para tener claro que este alimento deberíamos consumirlo todos los días o si no es posible al menos varias veces a la semana.

Pero me gustaría contaros algo más. La quinoa es conocida con otros nombres y puede que en tu país se la llame de diferente manera, así que vamos a ver con que otros nombres se conoce a la quinoa.

Diferentes nombres de la quinoa

  • En España es conocida como “Quinoa” o “Quinua”
  • En Perú “Quinua”, “Quiuna”, “Jiura”, “Kínua” o “Kinúwa”
  • En Bolivia se la conoce como “Quinua”
  • En otros países es conocida como “Quingua, “Suba”, “Juba” o “Ubate” entre algunos nombres más.

Con esto hoy me despido de vosotros aconsejando que si tenéis la posibilidad consumáis la quinoa a diario porque como hemos visto tiene muy buenas propiedades y no solo para que os sintáis mejorar mucho la salud sino que además incluso puede ser útil para adelgazar, como un complemento más en vuestra alimentación.

La dieta cetogénica en la epilepsia y un caso real

La dieta cetogénica nació debido la investigación de la epilepsia y las diferentes dietas que se iban administrando a los pacientes con el fin de poder controlar los ataques epilépticos. Hace ya muchos años, ayá por el año 1920 se comenzó a utilizar la dieta cetogénica para el tratamiento de esta enfermedad pero fue siendo reemplazada por el uso de las drogas antipilépticas.

Al observar que los pacientes de epilepsia presentaban mejoras en su enfermedad al hacer ayuno se siguió investigando y de ese modo se le atribuyeron a las dietas con alto contenido en grasas y proteínas y bajas en carbohidratos grandes beneficios, todo ello gracias a la acción de los cuerpos cetónicos.

Cómo ya hemos visto en anteriormente en este mismo blog una dieta cetogénica es muy rica en grasas que aportan más de un 80% de la energía necesaria y dejan solo en el mejor de los casos a favor de las proteínas, un 10% del total de esa energía. Para hacernos una idea las grasas aportan 4 veces más energía que las proteínas. Esto supone que el cuerpo libere las cetonas para poder producir la energía en el momento que los carbohidratos no pueden producirla.

Influencia de la dieta cetogénica en las crisis epilépticas

Los estudios realizados han aportado grandes beneficios contra las crisis reduciendo en la mayoría de los casos su número a la mitad y la cantidad de los medicamentos utilizados para detener el número de convulsiones se reduce cuando se realiza este tipo de alimentación.

La dieta cetogénica no sustituye en ningún caso los tratamientos anticonvulsionates y se utiliza como apoyo presentando mejoras en los síntomas de esta enfermedad pero precisa de un control regular a las reacciones de los pacientes. Es necesario apuntar día a día el nivel cetónico midiéndolo a través de la orina, así como los medicamentos y las cantidades de líquidos que se van tomando y además son necesarios en estos casos la aportación de suplementos que contengan vitaminas y minerales.

Además del control médico necesario que es imprescindible en toda dieta cetogénica, también en el tratamiento de la epilepsia es importante conocer ciertas sustancias que contienen hidratos de carbono que se encuentran en productos de uso diario, como pueden ser las pastas de dientes, los enjuagues bucales o algunos medicamentos y jarabes.

La duración de la dieta depende del tiempo que se tarde en controlar las crisis en los pacientes y en función de ello se va reduciendo el régimen. En el caso de los niños se va reduciendo a partir de los 2 años de llevar la dieta cetogénica.

Caso real de la dieta cetogénica para tratar la epilepsia

Se trata de un niño de dos años, a que para el tratamiento de la epilepsia se la habían administrado diferentes drogas antiepilépticas y a pesar de ello seguía presentando crisis. En este caso se fue incluyendo progresivamente de menos a más en la alimentación del niño la dieta cetogénica aumentando cada uno de los días las proporción de proteína grasa.

Dieta rica en grasas en la dieta cetogénica para el tratamiento de la epilepsia Esta dieta con muy poca cantidad de carbohidratos y gran contenido en grasas, actua de manera similar al ayuno y tiene propiedades anticonvulsionantes gracias a la acción de los cuerpos cetónicos. Existe un principio que estima que el apetito puede evitar que se produzcan las convulsiones en los pacientes epilépticos y con la dieta cetogénica se produce en el organismo una situación de “hambre” pero sin llegar a privar al cuerpo de los alimentos, puesto que las proteínas y sobre todo la grasa se encarga de alimentarlo.

El tiempo de tratamiento suele ser de dos años y la adaptación y los resultados del tratamiento de la enfermedad fueron satisfactorios ya que se disminuyeron la cantidad de crisis y su intensidad, dando la opción viable de eliminar algunos medicamentos y drogas antiepilépticas.

El necesario destacar el aporte beneficioso para el sistema nervioso de los ácidos omega-3 incluídos en gran cantidad en la dieta cetogénica y en conclusión se puede decir que si bien es cierto que el tratamiento en los casos de epilépsia requiere un esfuerzo para el paciente y además un riguroso control médico el tratamiento de este dieta no debe de ser descartado y en este caso en concreto resulto observando las pros y las contras beneficioso para el niño.