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Los Alimentos para la Dieta Cetogénica

Para poder hacer la dieta cetogénica es imprescindible que conozcamos bien qué alimentos son los que debemos de consumir y ese es el tema a tratar en el artículo de hoy.

alimentos en dieta cetogénica

Hoy hablaremos de los alimentos para la dieta cetogénica que debemos de consumir para poder beneficiarnos de esta dieta que usan muchas personas para adelgazar y para definir la musculatura entre otras cosas.

Sabemos que en la dieta cetogénica los alimentos que debemos conssumir son principalmente proteínas y grasas, pero dentro de lo que son las grasas tenemos que tener cuidado ya que no todas ellas sirven.

En su día ya publiqué un post con los alimentos a comer y a evitar por fases en la dieta cetogénica, pero hoy os daré en aquí una lista más completa ordenada por cada grupo de alimentos.

Las Grasas

En los alimentos para la dieta cetogénica las grasas forman uno de los pilares básicos en esta alimentación así que vamos a empezar diciendo qué alimentos debemos de consumir en este sentido.

Las grasas que debemos consumir son las saturadas y sobre todo las monoinsaturadas como las que contienen las nueces, el aceite de oliva, el aceite de coco o los huevos.

Por el contrario debemos de evitar las grasas hidrogenadas como son las que contienen por ejemplo la margarina, ya que estas grasas son grasas trans.

Estos son los alimentos grasos que debemos consumir en la dieta cetogénica:

  • Aceitunas
  • Aguacates
  • Aceite de oliva
  • Aceite de coco
  • Aceite de macadamia
  • Aceite de palma rojo
  • Mantequilla
  • Pollo
  • Pato
  • Nueces
  • Mayonesa casera
  • Mantequilla de cacahuete sin carbohidratos añadidos
  • Carne roja
  • Tocino y bacón

Las Proteínas

La proteína es el otro pilar fundamental que en los alimentos de la dieta cetogénica así que vamos a ver qué tenemos que comer para ingerir la proteína que necesitamos:

  • Huevos: Estos los podemos elaborar de cualquier manera aunque lo ideal es comerlos cocidos
  • Pescados: Entre los pescados que debemos de escoger están el atún, sardinas, bacalao, el salmón y los calamares.
  • Mariscos: Mejillones, cangrejo, camarones, langosta, calamares y almejas.
  • Carne roja: La de vaca, pato, cordero o lechazo.
  • Carne de cerdo: Toda la carne de cerdo es válida en la dieta cetogénica.
  • Carne de ave: La de pollo, pavo o pato.
  • Tocino y salchichas: Aquí tenemos que intentar que sean productos de buena calidad ya que las que no lo son y son más comerciales contienen azúcares añadidos.
  • Bebidas proteicas: Los conocidos batidos de proteína también se pueden consumir en la dieta cetogénica.

Los Vegetales

Entre los alimentos para la dieta cetogénica vegetales, debemos de escoger los vegetales que no contengan almidón y además de esto lo mejor es que sean de origen orgánico ya que estos están libres de productos químicos como los pesticidas.

En el campo de los vegetales debemos de moderar el consumo de:

  • Tomates
  • Pimientos
  • Zanahorias
  • Calabazas

Los alimentos vegetales que debemos evitar en la dieta cetogénica son estos ya que contienen muchos carbohidratos:

  • Maíz
  • Papas
  • Guisantes verdes

Y ahora os la lista de los alimentos vegetales que se pueden consumir en la dieta cetogénica:

  • Aceitunas
  • Acelgas
  • Ajos
  • Apio
  • Brócoli
  • Brotes de alfalfa
  • Brotes de bambú
  • Castañas de agua
  • Cebollas (con moderación)
  • Coles (coliflor, col rizada, coles de Bruselas)
  • Verduras de hoja verde
  • Espinacas
  • Espárragos
  • Guisantes
  • Setas
  • Lechugas
  • Nabos
  • Puerros
  • Pepinos
  • Rábanos
  • Remolacha Verde
  • Repollo

Los Lácteos

Debemos de escoger también los lácteos orgánicos orgánicos:

  • Los lácteos desnatados en general
  • Crema de leche
  • Queso cottage
  • Queso de untar o crema
  • Yogures sin azúcares
  • Todos los quesos

Las Semillas y los frutos secos

Dentro de los frutos secos lo mejor es optar por:

  • Nueces
  • Almendras
  • Cacahuetes o maní
  • Macadamias

En cuanto a las semillas las que debemos de elegir son las semillas de lino que son muy ricas en omega 3.

Las pipas de girasol o de calabaza también se pueden consumir ya que son bajas en sodio.

Las bebidas

Debemos de consumir abundante agua y que esta sea de manantial o depurada a ser posible.

Además podemos tomar té verde pero sin cafeína y por supuesto sin azúcar.

Las Especias

A continuación la lista con las especias a comer en la dieta cetogénica:

  • Pimienta de cayena
  • Pimienta negra
  • Canela
  • Basil
  • Clavo
  • Eneldo
  • Jengibre
  • Menta
  • Orégano
  • Perejil
  • Semillas de mostaza
  • Salvia
  • Romero
  • Tomilla
  • Cúrcuma
  • Semillas de cilantro
  • Semillas de comino

La fruta

Hay muchas frutas que contienen demasiados azúcares y que debemos de evitar.

Te recomendamos que veas el artículo sobre la fruta en la dieta cetogénica

 

Propiedades del aguacate verde

Las propiedades del aguacate verde son conocidas por los expertos como muy beneficiosas y es un alimento rico en grasas saludables que conviene siempre incluir en la alimentación.

También conocido como palta, el aguacate verde es una fruta que contiene muchas calorías pero que incluso en las dietas pensadas para adelgazar debería de incluirse en la gran mayoría de los casos.

las propiedades del aguacate verde

En la dieta cetogénica sin ir más lejos, hay quien dice que no se debería de consumir, pero esto no es así, aunque sí que es cierto que es en ese caso sería mejor añadirlo a partir de la segunda etapa y sin pasar de un aguacate al día.

El aguacate contiene una gran cantidad de proteínas, de hidratos de carbono y de ácidos grasos de tipo omega 3, que son los saludables. También contiene ácidos grasos omega 6, omega 7 y omega 9 y este último ácido tiene propiedades antiinflamatorias.

Contiene sobre 230 calorías por cada 100 gramos pero de gran valor nutritivo.

Entre las propiedades del aguacate verde más importantes está además de la de ser una de las frutas con más contenido en grasa saludable, una fruta muy rica en potasio y en solo 100 gramos de aguacate tenemos 400 miligramos de este elemento.

El aguacate contiene también vitamina E y C que son vitaminas que refuerzan nuestro sistema inmunológico y que aportan también un gran poder antioxidante.

Volviendo al tema de las grasas, casi el 30% de la grasa del aguacate es grasa monoinsaturada como lo pueden ser las nueces, el aceite de pescado o el aceite de oliva y por lo tanto este alimento nos ayuda a reducir el colesterol malo.

El aguacate es un alimento que consumen muchos deportistas porque además de aportar grandes nutrientes ayuda a evitar la fatiga muscular después de los entrenamientos.

En principio podría parecer que el aguacate es una fruta que engorda mucho, pero esto solo sucede si se come mucho y si se cuida el resto de la alimentación sin añadir grasas saturadas y demasiados carbohidratos y azúcares simples, uno se puede permitir comer un aguacate al día sin por ello tener que ganar peso necesariamente.

Es una fruta recomendada para las personas diabéticas ya que contiene un azúcar que se llama manoheptulosa y que reduce el nivel de insulina en la sangre.

Además esta fruta ayuda a mantenerse saciado, pero tampoco es cuestión de comerse un aguacate entero para cada postre y más bien pensar en incluir un poco de aguacate en ensaladas, sobre todo si se está a régimen, porque si se consume en exceso entonces si nos va a engordar ya que es una fruta como hemos visto con gran cantidad de calorías.

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