Category Archives: Otros métodos para adelgazar

Es la categoría donde se habla de otras formas para adelgazar a parte de la dieta cetogénica.

La dieta vegana a examen

La dieta vegana consiste en comer única y exclusivamente alimentos de origen vegetal y en ella los vegetarianos suelen comer alimentos como hortalizas, verduras, legumbres sobre todo germinadas, leches vegetales y cereales.

La gama de cereales que se consume en una dieta vegana no se limita solo al trigo o el arroz sino que se amplía mucho más por ejemplo con el bulgur o el mijo.

dieta vegana

En la dieta vegana las personas suelen consumir suplementos dietéticos o vitaminas como lecitina de soja, germen de trigo o levadura de cerveza entre otros.

Normalmente si no se toman suplementos para cubrir las necesidades nutricionales, hay un déficit de vitamina B12 puesto que este micronutriente solo lo encontramos en los alimentos de origen animal.

El calcio es otro de los nutrientes de los que se tiene carencias cuando se sigue una alimentación vegetariana debido al no consumir productos lácteos.

El hierro de clase hemo, solo se encuentra en los alimentos de origen animal. Otro de los elementos que tienden a escasear en un régimen vegano es el Zinc.

Si hablamos del déficit de hierro, se suelen dar déficits de este elemento en los siguientes tipos de personas:

  • Los niños y los jóvenes en etapa de crecimiento
  • Mujeres en edad de fertilidad debidos a la menstruación
  • Las personas que tienen un ritmo de actividad física muy intensa
  • Personas de avanzada edad

Con este modo de alimentación, al no consumirse alimentos de origen animal se pierde la administración al organismo de fuentes de proteína de gran valor biológico.

La dieta vegana como decimos suele ir acompañada de suplementos nutricionales y es preciso seguir una serie de indicaciones para poder realizarla cubriendo dichas carencias:

  • Comer productos fortificados con hierro y vitaminas por ejemplo comiendo soja, tofu o harinas especiales.
  • Consumir semillas para contrarrestar las carencias de calcio, como pueden ser las semillas de lino, las de amapola o las semillas de sésamo.
  • Complementar cereales y legumbres en las mismas comidas para conseguir un aporte proteica completo.
  • Combina los vegetales de hoja verde o las legumbres ricas en hierro con fuentes ricas en vitamina C para así facilitar la absorción de los minerales.
  • Consumir algas para cubrir las carencias de vitamina B12
  • Comer frutos secos para obtener un buen aporte de grasas saludables, vitaminas y minerales, calcio y también antioxidantes.
  • Tomar aceite de oliva virgen para aportar ácidos grasos saludables y mejorar la capacidad antioxidante del organismo
  • Dedicar de 20 a 30 minutos a tomar el sol para cubrir las necesiades de vitamina D y así facilitar la absorción del calcio.

Cómo se hace la dieta disociada

La dieta disociada se basa en no mezclar en las mismas comidas carbohidratos y proteínas siendo partidaria de una alimentarse principalmente a base de vegetales y limitando el consumo de hidratos de carbono.

En este sentido tiene similitudes con la dieta cetogénica también de preferencia en ella se comen los hidratos de carbono de tipo complejos procedentes de los alimentos integrales quedando los azúcares sencillos y refinados fuera de lugar.

dieta disociada

En la dieta disociada se deben de respetar totalmente los horarios de las comidas puesto que las proteínas necesitan tener un medio ácido mientras que los carbohidratos precisan de un medio alcalino para ser procesadas.

La dieta disociada se centra en la base de que los alimentos de combinarse de manera incorrecta pierden sus propiedades y dejan de ser buenos para la salud. En este tipo de alimentación se produce un déficit nutricional que hace que el metabolismo se tenga que adaptar constantemente dependiendo de los alimentos que se hayan consumido y no dependiendo de lo que el organismo necesita realmente.

Los nutrientes no se aprovechan del todo en la dieta disociada y el organismo tiene que acudir a las grasas para obtener la energía.

Esto hace que estas dietas sean peligrosas en el largo plazo porque la proteína es utilizada por el organismo para cubrir necesidades energéticas para las que en un principio la proteína no está hecha. Esto hace que el aprovechamiento de los nutrientes sea incompleto y el organismo se vea obligado a utilizar sus reservas grasas.

El planteamiento de la dieta disociada es muy similar al de las dietas higienistas y este tipo de régimen alimentario suele producir muchas restricciones de calorías dando lugar a la pérdida de peso.

Nuestro sistema digestivo dispone de las enzimas para poder procesar correctamente los distintos alimentos que comemos juntos en las mismas comidas, por lo que estas dietas no tienen un fundamento fisiológico.

Dentro de las dietas disociadas hay varios modelos, como puede ser la dieta de Shelton, la del ejército israelí, el régimen de Antoine o la de Rafaella Carrá en la que cada una tiene sus características propias pero siempre en base a los principios disociativos de los alimentos.