Un Menú para la dieta cetogénica de 7 días

En el artículo del día de hoy vamos a ver un menú de la dieta cetogénica para 7 días y además os diremos las calorías que tienen los alimentos que vamos a consumir y su proporción en proteínas, grasas y carbohidratos.

Como siempre queremos recalcar que es necesario que visites a un médico o profesional de la nutriciónantes de realizar alguna dieta por tu cuenta. Es importante que un experto nos supervise nuestra dieta para que no haya riesgos de salud.

menú de 7 días de dieta cetogénica

Antes de nada tenemos que tener muy claro que la dieta cetogénica se realiza en base a las necesidades de cada persona y tenemos que adaptarla a las necesidades de cada uno.

Es decir, si es necesario aumentar o reducir el consumo de hidratos de carbono o grasa, pues simplemente hazlo.

Hay muchas maneras de varias las cantidades que pueda necesitar cada persona y si por ejemplo necesitamos reducir la grasa podemos sustituir el tocino por alimentos como el pescado o el pollo.

Lo mismo ocurre con los carbohidratos, de manera que si necesitamos reducir su consumo para tener una cetosis más intensa, podemos usar menos alimentos como cantidad de ajo y cebolla con las comidas.

La cantidad media de calorías que se consume en un menú de la dieta cetogénica al día es de unas 1950 calorías aproximadamente. De estas calorías 124 gramos corresponderían a proteínas, 150 gramos corresponderían a las grasas y tan solo 14,5 gramos serían de carbohidratos.

Cuando estamos en cetosis, la cantidad de proteína que hay que consumir es de 2,4 gramos por cada kilogramo de músculo y si no es estuviera en cetosis basta con consumir sobre 1,5 gramos de proteína por cada kilo de músculo.

La dieta cetogénica es una dieta que ayuda a que conservemos el músculo o lo aumentemos y a que quememos grasa. Para ello la cantidad de proteína que se consume es de suma importancia, ya que es muy necesaria para mantener la masa magra de músculo.

Hace un tiempo ya vimos un menú para la dieta cetogénica y el de hoy es más completo y con muchas variantes.

El menú para la dieta cetogénica de 7 días que vamos a ver hoy tiene las siguientes proporciones de nutrientes:

  • 71% de Grasa
  • 26% de Proteína
  • 3-4% de Carbohidratos

En cada gramos de grasa tenemos 9 calorías mientras que por cada gramo de proteína o de carbohidrato hay 4 calorías.

Lunes

  • Desayuno: Huevos con tocino (Calorías: 704, grasas: 64, carbohidratos: 2, proteínas: 30)
  • Almuerzo: Minipizzas (Calorías: 427, grasas: 35, carbohidratos: 4, proteínas: 24)
  • Comida: Chuletas de cerdo (Calorías: 532, grasas: 30, carbohidratos: 5, proteínas: 68)
  • Cena: Ejotes crujientes (Calorías: 221, grasas: 21, carbohidratos: 3, proteínas: 5)

Martes

  • Desayuno: Tortilla de salchicha con espinacas (Calorías 523, grasas: 43, carbohidratos: 3, proteínas: 31)
  • Almuerzo: Podemos no almorzar o bien reservar parte del desayuno para el almuerzo o de la comida.
  • Comida: Carne envuelta con tocino (Calorías: 449, grasas: 33, carbohidratos: 3,5, proteínas: 34,5)
  • Cena: 2x Cirspy Mini pizzas (Calorías: 918, grasas: 70, carbohidratos: 8, proteínas: 64)

Miércoles

  • Desayuno: Frittata de tocino (Calorías: 482, grasas: 38, carbohidratos: 2, proteínas: 33)
  • Almuerzo: Una taza con queso parmesano (Calorías: 326, grasas: 22, carbohidratos: 2, proteínas: 30)
  • Comida: Pollo al curry con mantequilla: (Calorías: 481, grasas: 44, carbohidratos: 2, proteínas: 17)
  • Cena: Arroz con coliflor (Calorías: 249, grasas: 21, carbohidratos: 1, proteínas 14)

Jueves

  • Desayuno: 1 Taza de café (Calorías: 482, grasas: 38, carbohidratos: 2, proteínas: 33 y 2 cucharadas de aceite de coco (Calorías: 365, grasas: 25, carbohidratos: 6, proteínas: 29)
  • Almuerzo: Snack de tocino (Calorías: 326, grasas: 22, carbohidratos: 2, proteínas: 30)
  • Comida: Carne con chile (Calorías: 481, grasas: 44, carbohidratos: 4, proteínas: 25)
  • Cena: ½ taza de queso parmesano (Calorías: 249, grasas: 21, carbohidratos: 1, proteínas: 14) y Ejotes crujientes (Calorías: 121, grasas: 9, carbohidratos: 4, proteínas : 6)

Viernes

  • Desayuno: Panqueques de calabaza (Calorías: 579, grasas: 51, carbohidratos: 8, proteínas: 22)
  • Almuerzo: una cucharada y ½ de aceite de coco (Calorías: 189, grasas:, 21, carbohidratos: 0, proteínas: 0)
  • Comida: Carne envuelta de tocino (Calorías: 449, grasas: 33, carbohidratos: 3,5, proteínas: 34,5)
  • Cena: Hamburguesa portobello (Calorías: 684, grasas: 48, carbohidratos: 3, proteínas: 60)

Sábado

  • Desayuno: 1 Taza de café (Calorías: 482, grasas: 38, carbohidratos: 2, proteínas: 33 y 2 cucharadas de aceite de coco (Calorías: 252, grasas: 28, carbohidratos: 0, proteínas: 0)
  • Almuerzo: Frittata de tocino (Calorías: 482, grasas: 38, carbohidratos: 2, proteínas: 33)
  • Comida: Carne con chile (Calorías: 365, grasas: 25, carbohidrtatos :6, proteínas: 29)
  • Cena: Trocitos de tocino con pimienta (Calorías: 312, grasas: 24, carbohidratos: 0, proteínas: 24) y ½ taza de queso parmesano (Calorías: 223, grasas: 11, carbohidratos: 1, proteínas: 30)

Domingo

  • Desayuno: Paqueques cetogénicos de mantequilla (Calorías: 210, grasas: 10, carbohidratos: 5, proteínas: 25) y 2 cucharadas de aceite de coco (Calorías: 252, grasas: 28, carbohidratos: 0, proteínas: 0)
  • Almuerzo: Carne envuelta en tocino (Calorías: 449, grasas: 33, carbohidratos: 3,5, proteínas: 34,5)
  • Comida: Puré de papas bajo en carbohidratos (Calorías: 76, grasas: 5, carbohidratos: 5m proteínas: 1 y una cucharada de mantequilla (Calorías: 99, grasas: 11, carbohidratos: 0, proteínas: 0)
  • Cena: Hamburguesas Portobello (Calorías: 684, grasas: 48 carbohidratos: 3, proteínas: 60) y una cucharada de aceite de oliva (Calorías: 120, grasas: 14, carbohidratos: 0, proteínas: 0)

Como habéis podido ver algunas recetas son especiales, pero no os preocupéis ya que las iremos viendo poco a poco.

 

La dieta cetogénica y la epilepsia refractaria

La dieta cetogénica además de usarse para adelgazar o para conseguir un cuerpo al más puro estilo del culturista, es usada como una alternativa terapéutica para tratar la epilepsia.

dieta cetogénica para la epilepsia refractaria

La dieta cetogénica sabemos que se basa en consumir prácticamente proteína y grasas y un muy bajo consumo de hidratos de carbono, para que así el organismo deba de consumir lípidos como su fuente de energía principal.

Aquí hoy veremos cómo afecta la dieta cetogénica en la epilepsia refractaria y en los distintos pacientes incluyendo los niños.

La dieta cetogénica para la epilepsia refractaria

Que la dieta cetogénica sea recomendada en los casos de epilepsia refractaria no es algo nuevo e incluso hay referencias de la biblia en donde se menciona que las personas que padecían epilepsia mejoraban cuando se sometían al ayuno prolongado.

Pero fue ya en los años 20 cuando se comenzó a usar por los profesionales de la salud para tratar esta enfermedad.

Fue el doctor John Freeman del hospital Hopkins Hospital la persona que volvió a sacar a la luz la aplicación de la dieta cetogénica para tratar la epilepsia ya que algunas de las instituciones internacionales introdujeron los medicamentos antiepilépticos, con lo que no era muy interesante como negocio tratar solamente la epilepsia con dieta.

Efecto de la dieta cetogénica en personas epilépticas

Con la aplicación de esta dieta en las personas que padecen epilepsia se consiguen reducir las crisis.

Los cuerpos cetónicos que se liberan al realizar una dieta cetogénica imita el estado de ayuno en cuanto a la falta de glucosa en el cuerpo, lo cual es clave a la hora de mejorar la enfermedad en muchos de los pacientes.

Pero antes de realizar una dieta cetogénica con el fin de tratar una epilepsia, se deben de realizar minuciosos estudios de la persona para así comprobar que está o no padeciendo una epilepsia refractaria y de ese modo poder descartar algunas condiciones del paciente que sean incompatibles con este tipo de régimen alimenticio.

Dieta cetogénica para la epilepsia en niños

En el caso de los niños epilépticos, cuando no son susceptibles de someterse a ningún tratamiento científico, la dieta cetogénica es una de las alternativas más adecuadas en la mayoría de los casos.

Según los médicos hay ciertas enfermedades específicas que son de tipo metabólico en las cuales la dieta cetogénica es una buena elección para poder controlar las crisis.

El médico nutricionista debe de elaborar un régimen específico para cada paciente, de acuerdo a sus condiciones de peso, edad, actividad física etc…

La dieta suele comenzar con una hospitalización de unos 5 días en los que se van realizando pruebas y se induce al paciente al estado de cetosis.

Poco a poco se va introduciendo la dieta y es de vital importancia que los padres sigan de manera estricta los protocolos, en cuanto a los alimentos permitidos, los que no lo son y las cantidades apropiadas para cada niño.

En el caso de los niños con epilepsia refractaria, la dieta cetogénica ofrece buenos resultados ya que según los estudios 1 de cada 3 niños mejora las crisis en un 90% o más.