Recetas para la dieta cetogénica, parte 4

La última vez que hicimos un post sobre recetas para la dieta cetogénica vimos una receta de galletas bajas en carbohidratos y sin gluten que elaboran con harina de almendras que no contiene gluten y hoy continuamos viendo recetas válidas para este régimen.

Vamos con una receta rica, fácil de preparar y buena para la dieta cetogénica:


Brochetas de ternera y verduras

recetas para dieta cetogenicaIngredientes:

  • 40 gramos de pimiento rojo
  • 60 gramos de espinacas
  • 25 gramos de ternera
  • 30 gramos de alioli
  • 15 mililitros de aceite de oliva virgen
  • 15 gramos de mozarella

Modo de preparación:

  • Se corta el pimiento y la ternera en dados y se les unta con un poco del alioli
  • Los ponemos en una plancha o sartén y una vez que estén rehogados los servimos en el plato y le añadimos el resto del alioli.
  • Ahora hacemos la guarnición: Usamos una ensaladera para añadir las espinacas con el queso mozzarella por encima (rayado). Le añadimos el aceite de oliva y se le puede echar un poquito de sal, yo prefiero añadirle limón.

Bacalao al horno con queso

recetas dieta cetogenicaIngredientes:

  • 40 gramos de judías verdes
  • 20 gramos de canónigos
  • 20 gramos de queso de cabra
  • 30 gramos de mantequilla
  • 25 gramos de bacalao

Modo de reparación:

  • Picamos las judías verdes y las hervimos hasta que estén al dente. Las escurrimos y las reservamos.
  • Ahora en una fuente apta para el horno colocamos las judías, ponemos el bacalao por encima y horneamos unos 20 minutos.
  • Cuando veamos que está hecho añadimos el queso de cabra en tiras.
  • Se sirve con un rulo de mantequilla de 30 gramo0s, el aceite TCM* y los canónigos.

*El aceite TCM se trata de una fracción del aceite de coco que contiene triacilglicéridos con ácidos grasos de 8-10 átomos de carbono en triacilglicéridos. El aceite TCM es utilizado en fórmulas para alimentación enteral y en la alimentación para pacientes con síndromes de mala absorción.

Estas recetas para válidas para la dieta cetogénica no son muy complicadas de elaborar y son bien ricas. Nos vemos en el próximo post de recetas.

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