Recetas para la dieta cetogénica, Parte 2

Bienvenido a la segunda parte de recetas para la dieta cetogénica en el que te muestro algunas de las recetas que he utilizado yo mismo para hacer esta dieta. No son complicadas de elaborar así que vamos a ponernos manos a la obra.

Puedes ver también si lo deseas la primera parte de las recetas para la dieta cetogénica visitando este post.


Ahora comencemos con las recetas de hoy!

Albóndigas al ajillo con eneldo

albondigas, dieta cetogénicaIngredientes para 2 personas:

  • 1 libra de pollo picado
  • 1 cebolla picada
  • 1 huevo grande o dos pequeños
  • Media libra de carne picada de cerdo
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • Sal y pimienta

Modo de preparación:
Se precalienta el horno a 375 grados.

Se mezclan las carnes de pollo y cerdo con la cebolla con el huevo, el eneldo, el ajo, la pimienta y la sal en un recipiente.

Se divide la mezcla en 12 albóndigas y se calienta el aceite en una sartén para que se puede meter al horno a fuego medio pero sin que llegue a echar humo.

Se doran las albóndigas durante 5 o 6 minutos y se pasa la sartén al horno para hornearse tapadas durante 15 minutos.
Ahora es cuestión de comerlas.

Costillas al estilo barbacoa

Ingredientes para 2 personas:

  • costillas, dieta cetogénica3 libras de costilla
  • 1 o 2 hojas de laurel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Un poco de pimienta verde entera
  • Una cucharada sopera de salsa de tomate natural (sin azúcares añadidos)
  • 2 cucharaditas de salsa de tabasco

Se calienta la barbacoa y se ponen las costillas en una cacerola grande. Se cubren de agua y se les echa los granos de pimienta y la hoja u hojas de laurel.

Se deja hasta que suelte un hervor y se tapa y se baja el fuego para cocinarlo a fuego lento unos 20 minutos.

Mientras se cocina, se juntan la salsa de tomate con el aceite y el tabasco en un recipiente. Se sacan las costillas y se las escurre bien el agua. Se echa la salsa encima de las costillas y se asan 6 minutos aproximadamente, tres por cada lado hasta que queden doradas.

Aquí el tema está en que se puede hacer la salsa barbacoa con mantequilla, para que resulte más sencillo untarla, pero si usamos mantequilla en lugar del aceite debemos de moderar mucho la cantidad. Estamos en una dieta cetogénica y las grasas saludables como el aceite de oliva son mucho más recomendables que las que contiene la mantequilla.

Miel de jengibre

Ingredientes:

  • miel de jengibre, dieta cetogénica1 poco de raíz fresca de jengibre pelada y cortada en trocitos
  • 2 tazas de agua
  • El zumo de medio limón
  • Un poco de edulcorante de stevia
  • 2 cucharaditas de vainilla

Modo de elaboración:

Se mezcla la raíz del jengibre con el agua, la stevia, la vainilla y el zumo del limón en una cacerola. Se pone a fuego medio hasta que comience a hervir pero muy lentamente.

Se deja tapado durante unos 20 minutos. Ahora lo colamos y lo escurrimos (yo uso un colador forrado con manta de cielo doble). Se aprieta los trocos sólidos con una cuchara.

Ahora solo se trata de añadirle la stevia y la vainilla.
Ojo! la stevia es muy importante que cuando se compra cómo edulcorante este no tenga azúcares añadidos, pues algunos productos que se venden como stevia contienen añadidos que nos pueden hacer cortar la dieta. Es importante que la stevia o el edulcorante en este caso sea 100% natural. Las tiendas de dietética suelen ofrecer mejor calidad de producto que los supermercados.

Espero que te hayan gustado estas recetas para la dieta cetogénica y si es así, solo te pido que compartas el post en los botones de las redes sociales para ayudarnos a crecer.

Recuerda que puedes ver más recetas aptas para la dieta cetogénica en su categoría.

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