Recetas para dieta cetogénica, parte 8

Seguimos viendo recetas bajas en carbohidratos y 100% válidas para la dieta cetogénica y hoy para las personas a las que les gusta el pan o echan algo en falta tenemos una receta de pan de linaza y coco. La otra receta para es de medallones a la menta, tampoco tiene desperdicio.

Si no vistes la última parte de recetas para la dieta cetogénica puedes verla en este enlace


Pan de harina de linaza y coco

Ingredientes:

  • receta dieta cetogenica1/2 taza de harina de linaza (La molemos con un molinillo de los de café)
  • 1/2 taza de harina de coco
  • 2 claras de huevo fresco
  • 3 huevos frescos enteros
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de café de bicarbonato de sodio
  • 1/2 vaso de agua

Modo de preparar:

En una fuente mezclamos la harina de coco, la harina de linaza y el bicarbonato de sodio.

Ahora nos hacemos con otra fuente y mezclamos el restod e los ingredientes. Lo dejamos reposar para conseguir que las salsas absorban bien el líquido y lo dejamos reposar durante 15 minutos.

Calentamos el horno a 180 grados centígrados. Una vez que la mezcla que habíamos preparado repose el tiempo indicado, añadimos una fuente que debemos untar con aceite de oliva y colocamos la mezcla en ella.

Horneamos entre 35 y 40 minutos a la temperatura que esté sobre 160 y 180 grados.

Cuando esté listo lo sacamos y lo dejamos enfriar antes de cortarlo.

Medallones de menta

Esta no es la receta de medallones de res condimentada con menta, para que no haya malentendidos. Son medallones de menta propiamente dichos.

Ingredientes:

  • receta dieta cetogenica1 tableta de chocolate sin azúcar
  • Varias gotas de extracto de menta (esto va al gusto pero suelen ser 3 o 4)
  • Un sobre pequeño de gelatina (preferentemente sin sabor para que se note más el sabor a menta)
  • 10 sobrecitos de Canderel o Splenda
  • Un chorrito de agua hirviendo (como una cucharada sopera)
  • 1/2 cucharada pequeña de extracto de vainilla
  • Medio vaso de crema para batir
  • 25 gramos de queso de untar

Modo de preparar:

Remojamos la gelatina en agua caliente y añadimos todos los ingredientes en un recipiente bueno para la batidora o en la licuadora. Lo mezclamos todo bien y lo dejamos que enfríe durante 15 minutos.

Nos hacemos de una cuchara y encima de papel para horno vamos formando los medallones. Los ponemos en un recipiente plástico hermético en la nevera o a congelar.

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