Dieta cetogénica: Menu completo

Menú de la dieta cetogénica

Esta vez vamos a ver cuáles son los alimentos que se pueden comer y los que se deben de evitar en el ménu de la dieta cetogénica que como ya hemos visto en otro artículo esta dieta se puede utilizar para adelgazar con buenos resultados, a pesar de que también se utilice para combatir algunas enfermedades por sus características.

Las dietas para adelgazar tienen siempre una serie de alimentos permitidos y otros no permitidos para su consumo y esta dieta no es ninguna excepción.

Para poder realizar esta dieta lo primero que debemos tener claro son los alimentos que están permitidos.

Dieta cetogénica: Menu completo



Dentro del grupo de los vegetales son los siguientes:

  • Calabacín
  • Calabaza
  • Coliflor
  • Coles
  • Coles de Bruselas
  • Remolacha
  • Guisantes
  • Pimientos
  • Lechuga
  • Cebolla
  • Tomates
  • Nueces
  • Brócoli
  • Semillas de girasol
  • Semilla de calabaza
  • Frijoles
  • Apio
  • Zanahoria
  • Legumbres restantes
  • Perejil

Factor quema grasa

Estas son las carnes permitidas en el menú:

  • La ternera
  • Cordero
  • Pollo
  • Pavo
  • Cerdo
  • Jamón
  • Tocino
  • Queso (salvo el cottage)
  • Huevos
  • Pescados

Los alimentos que no se deben comer son los de esta lista:

  • Patatas
  • La pasta
  • Arroces y derivados
  • Azúcar
  • La leche
  • El requesón
  • Cereales como el trigo o la avena
  • Maiz
  • Chocolate
  • Fruta
  • Pan

Las bebidas permitidas son las siguientes:

  • El Agua mineral
  • Vino tinto (cantidad moderada)
  • Zumo de fruta natural (elaborado por nosotros con fruta fresca)

Ahora que tenemos claro cuales son los alimentos a incluir y a excluir del menú vamos a poner un ejemplo concreto de menú para hacernos una idea. Aunque recuerda que no debemos de dejar de visitar a nuestro médico.

Para el desayuno

Un café o té sin azúcar y unos huevos revueltos con jamón o bacon o en tortilla francesa.

Para almorzar

Se puede elegí entre:

  • Filete de ternera a la plancha
  • Tomates asados
  • Cerdo asado con guarnición de verduras
  • Trucha con verduras (espinacas)
  • Bife con una ensalada

Para cenar

  • Bistec de cordero con cauchas
  • Pollo a la plancha o parrilla con una ensalada

Si quieres ver que dietas para adelgazar recomiendo por su gran eficacia haz click aquí

Factor quema grasa

61 thoughts on “Menú de la dieta cetogénica

    1. Diego Barreda Post author

      Hola Viviana. La verdad no conviene en ningún caso hacer esta dieta cuando se está en estado de embarazo, así mismo lo recomendable es visitar al médico especialista para que nos diga el tipo de alimentación que debemos tomar y los suplementos que se deben consumir en el caso de que sean necesario. Muchas gracias.

      Reply
    1. Diego Barreda Post author

      No, no se puede tomar cerveza. De alcohol solo se puede tomar un poco de vino (un vaso)

      Reply
  1. Fabian

    Hay que respetar el horario de las 3 comidas diarias o se puede comer a cualquier hora?? Se puede comer miel?

    Reply
    1. Diego Barreda Post author

      Hola Fabian, lo ideal es comer cada 3 horas, de esa manera se mantiene el metabolismo acelerado y se evitan los atracones de comida. En cuanto a la miel no la recomiendo pues podría tirar por la borda la cetosis, que es la clave de esta dieta.

      Reply
    1. Diego Barreda Post author

      Con control, la mayonesa yo soy partidario de dejarla parta la segunda etapa y muy poca.

      Reply
    1. Diego Barreda Post author

      Es una dieta de 30 días pero la dieta cetogénica mucha gente la sigue como un hábito de vida. ¿Quiere decir esto que haya que hacer siempre una alimentación baja en carbohidratos?, pues sí y no. Se trata de hacer el régimen tal como se indica durante esos 30 días y después seguir cuidando la alimentación. Sin dejar de comer carbohidratos pero haciéndolo de forma controlada. Digamos que se puede vivir en un estado de cetosis, pero para eso hay que tener mucha experiencia con la dieta, conocerse uno así mismo y a su organismo y por supuesto estar asesorado por un nutricionista o preparador físico con experiencia en el tema.

      Después el ejercicio es importantísmo. Si se hace la dieta durante el mes indicado y luego uno no practica ejercicio, en un 99% se va a recuperar el peso.

      Reply
  2. Cynti

    Se pueden tomar jugos (zumos) de frutas? Cuales frutas? Y, esta es la dieta de 30 días que tiene 3 etapas, o es otra? Muchas gracias.

    Reply
    1. Diego Barreda Post author

      Si se pueden, preferiblemente cítricos, ayudan a acelerar el metabolismo. Y no sé si habrá otras dietas de 30 días, esta dura eso pero es posible haya otras.

      Reply
    1. Diego Barreda Post author

      Hola Katherin. La única dieta que se puede hacer cuando se está en estado de embarazo o en etapa de lactancia debe de ser aquella que te aconseje el médico, no podemos jugar con nuestra salud ni con la del niño. Gracias por tu consulta.

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      1. María

        Buenas tardes,

        Sobre la consulta de si se pueden consumir zumo natural de cítrico como naranja, es válido en todas las etapas? Es preferible tomarlo en el desayuno sin haber tomado nada anteriormente o se puede tomar en cualquiera de las comidas?
        Gracias.

        Reply
        1. Diego Barreda Post author

          Hola María, las naranjas es mejor dejarlas para la segunda etapa así que es ahí cuando se recomienda tomar es zumo de naranja natural, pero eso sí, no es bueno tomarlo con el estómago vacío en ayunas pues puede llegar a provocar en ocasiones un vacio rápido de la secreción de la vesícula biliar causando algunas molestias. Yo sinceramente lo tomaría ya con algo en el estómago y no con este totalmente vacio.

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          1. Mary A. B

            hola es primera vez que se de esta dieta y me encanto!!! pero tengo algunas dudas: llevo dos dias, pero me confundi y me comi una manzana crellendo que estaba permitido en la primera etapa, que devo hacer, empiezo de nuevo????? y se puede comer entre comida un yogurt o gelatina gello!!! o que es lo recomendablee, de antemano GRACIAS por su atenta respuesta

          2. Diego Barreda Post author

            Hola Mary. Creo que se acabas de empezar no pasa nada porque esperes un día o dos más y comiences de nuevo, es lo mejor. Lo que dices del yogur o la gelatina, la respuesta es sí, pero siempre sin azúcares añadidos. Saludos.

  3. Gisella

    Hola Diego. se pueden comer legumbres? cereales?
    el lunes empiezo mi dieta… y le voy a sumar ejercicios con un amigo q es personal trainer. peso 80 kls y mido 1.65 mts. estoy re excedida de peso. nunca seguí una dieta y como muchísimo pan y dulces…está bien q combine eso?

    Reply
    1. Gisella

      ahora hace una semana q vengo haciendo una previa sin harinas sin azucar sin salsa y bueno alcohol no consumo… pero quiero saber cuantos kilos podre bajar?

      Reply
      1. Diego Barreda Post author

        Hola Gisella. No hay un peso establecido que se vaya a perder, no es algo exacto porque en realidad cada uno de nosotros somos un mundo. Con la dieta cetogénica sucede igual, puede que una persona comiendo más cantidad de hidratos entre o se mantenga en cetosis, mientras que para otra persona esa misma cantidad de carbohidratos puede hacer que no se entre en cetosis. Con esto quiero decir que dependerá de tus condiciones, tu metabolismo, tu actividad pero no se puede decir cuanto peso pues hay gente que pierde 15 kilos y gente que pierde 2.

        Reply
  4. Betsy

    Pueden haber colaciones entre las tres comidas, ejemplo: Jalea sin azúcar a media mañana, media taza de maní o cuadritos de queso amarillo.?

    Sabrás si tiene alguna contra indicación con la metformina para mi resistencia a la insulina?

    Gracias.

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    1. Diego Barreda Post author

      Hola, yo no soy partidario de tomar químicos, eso ya depende de cada uno y de lo que diga el médico. Gracias por tus comentarios.

      Reply
  5. Romina

    Hola, quiero comenzar a realizar ésta dieta, pero me preocupa el rebote después de terminado el periodo, me operaron hace poco de la vesícula (calculos)y desde ahí he subido unos 5 kilos, todos me dicen que es porque ahora como de todo sin problemas pero siempre he comido igual.

    Reply
  6. Sandra

    hola es lasegunda ves q hago esta dieta y siempre he tenido la misma duda puedo consumir palta y en q cantidad? gracias

    Reply
    1. Diego Barreda Post author

      Hola Sandra, esta pregunta me la hacen mucho, la verdad es que lo mejor es comenzar a tomarla a partir de las segunda fase ya que es muy rica en grasa. No conviene abusar si eres una persona a la que le cuesta mucho perder peso, pero esto es algo relativo porque hay gente que la toma y aún así no engorda o sigue adelgazando.

      Reply
  7. majo

    Hola estoy en el tercer dia, y queria saber si puedo comer lechuga con medio tomate. Y si es medio tomate x día o uno entero. Y yogurt descremado cuantos x dia?

    Reply
    1. Diego Barreda Post author

      Hola Majo, puedes comer en los primeros 10 días medio y después 1 tomate al día o 2 si son pequeños, pero como ya hemos visto en el blog la dieta cetogénica no es algo exacto, ni en resultados ni en cantidades ya que por ejemplo, sobre esto del tomate hay quien dice que solo se puede comer simpre medio excepto los días libres, el 25 y el 30. En cuanto al yogurt sucede lo mismo, pero en principio mejor tomar 1.

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  8. Sole Castro

    Holaa! Busque mucha info sobre esta dieta! Y la verdad es que aca es donde encontré las respuestas mas claras! No tengo muchas dudas. Pero en cuanto las tenga probablemente te moleste x aca! :) gracias x la info.

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  9. Melina

    Hola Diego,
    Hoy es el 5to día de dieta, baje 1kg x día los dos primeros días pero ya hace tres q estoy en el mismo peso, no cambie nada ni comí nada de lo no permitido, en que momento de la dieta se pierden más kilos? Gracias

    Reply
    1. Diego Barreda Post author

      Hola Melina. La mayor parte del peso se pierde en los primeros 10 días de la dieta. Yo te recomendaría que compraras en la farmacia unas tiras para medir el nivel de cetona, así sabrás si has hecho algo mal y has frenado la cetosis, otra cosa es que sepas qué es lo que hiciste mal. Si te ayudas de ejercicio vas a perder más peso seguro, pero asegúrate de alimentarte bien, comiendo buena cantidad de proteína y grasas saludables y encuentra una cantidad de carbohidratos al día que sea la que tu puedas comer sin salirte de la cetosis.

      Reply
  10. Vale

    Hola, hoy empecé la dieta y hasta ahora comi a la mañana mate con edulcorante a media mañana dos fetas de queso al mediodía carne con ensalada de rucula y pensaba merendar un yogur. Hasta ahora está bien? Yo puntualmente quería saber si podemos comer semillas de girasol, tipo pipas para matar la ansiedad, coca light y si podemos comer verduras cocidas en este primer tramo para hacer una tortilla. Gracias!!!! El foro esta buenisimo y realmente es muy útil.

    Reply
    1. Diego Barreda Post author

      Hola! Muchas gracias por tus comentarios. Te diría que tengas mucho cuidado con los edulcorantes, ya no solo porque algunos contienen carbohidratos y sabes que si nos pasamos con ellos se rompe la cetosis o no se entra y puede pasar que estemos consumiendo algunos carbohidratos que no contabilicemos por no saber que los estamos tomando… Además algunos contienen sustancias perjudiciales, no todos pero la mayoría de ellos sí traen estas sustancias, como el aspartamo. Si puedes usar stevia, mejor, si es la planta natural mucho mejor, porque con los edulcorantes sucede que a menudo no son lo que aparentan en el envase y muchas veces llevan químicos. Puedes comer almendras, nueces, cacahuetes o maní entre horas o como bien dices pipas de girasol o de calabaza que también son muy nutritivas. Para la ansiedad también es muy bueno el ejercicio aeróbico, andar deprisa o correr 30 minutos al menos 3 veces a la semana. El menú que me propones al inicio de tu comentario lo veo bien, puedes ver más menús en este mismo blog.

      Reply
  11. carla

    hola, la verdad q es buena esta dieta baje 3 kilos el los primeros 10 dias , mi duda es si se puede fumar cigarrillos????

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    1. Diego Barreda Post author

      Hola,
      Eso es algo que tendrás que comprobar por tí misma, ya que cada persona tiene un metabolismo y unas condiciones distintas. Puedes perder 3 kilos como también puedes perder 15, es algo muy relativo…

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  12. Ro

    empeze la dieta cetogenica ayer,quiero saber si puedo consumir manies,almendras y uvas pasas en la media mañana y merienda

    Reply
    1. Diego Barreda Post author

      Hola Viviana, la verdad es que hay de 30 días y de 50. Los 50 son porque la última fase se alarga más días pero en esencia es lo mismo. Lo mejor es cumplir con las indicaciones de los días y si puede ser apoyado por consultas de un nutricionista en vivo mucho mejor.

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  13. Guille

    Hola Diego:
    Con mi hijo de 11 años, hicimos la dieta en el mes de Septiembre. Bajamos al menos 5 kilos cada uno. El, sobre todo, recuperó en estos meses más o menos el 60 % de lo que perdió con la dieta. Podemos iniciarla nuevamente este mes? Cuáles serían las contraindicaciones?
    Otra consulta: tenía entendido que entraban sólo ensaladas de hojas verdes en la primera etapa, es así? Muchas gracias. Es el primer foro serio y concreto que encuentro en Internet. Te felicito y Gracias!

    Reply
    1. Diego Barreda Post author

      Bueno, con niños en plena edad de crecimiento la dieta cetogénica no es lo más recomendable. El niño necesita todo nutriente, aunque si no te aconsejo para el la dieta cetogénica a no ser que te se la recomiende un médico endocrino. Sí que te aconsejo que trates de que el niño coma lo menos posible de grasas saturadas y transgénicas (golosinas, bollería, comida rápida, donuts, etc…). Es normal por otra parte que haya recuperado el peso cuando se cambian los hábitos de alimentación drásticamente. De hecho, la dieta cetogénica es más una forma de vida y con esto no quiero decir que haya que seguirla eternamente NO SE PUEDE DEFINITIVAMENTE¡¡, pero sí que una vez terminada se deben seguir las mismas costumbres de no consumir grasas saturadas, cocinar sin freir, comer muy poca o ninguna cantidad de azúcares blancos ni carbohidratos simples (cambiando arroces y productos blancos por integrales). Todo ello además debe de ir unido de ejercicio y de abundante agua a diario. Con eso ya se consigue al menos no recuperar tanto peso.
      Sobre las ensaladas estás en lo cierto, es mejor solo consumir las de hoja verde en la primera etapa.

      Reply
  14. Guille

    Perdón Diego:
    luego de mi consulta anterior, y viendo los alimentos permitidos, me surge la duda de si puedo preparar suflés con los vegetales permitidos, esto es: vegetales picados chiquitos, mezclados con la yema o con queso crema como ligue, y mezclado a la vez con claras a punto nieve. Luego todo eso al horno con queso.
    Es la única forma que encontré de darle verduras a mi hijo, pero no sé si me sirve para esta dieta. Y en qué tramos. Gracias nuevamente por tu amable atención.

    Reply
    1. Diego Barreda Post author

      Hola, muchas gracias por tu comentario, estamos para ayudar :). Te cuento, el tema en esta dieta es no pasarse con los carbohidratos, hay gente que si sobrepasa los 20 gramos al día de hidratos ya rompe la cetosis mientras que otras personas por su metabolismo, estilo de vida etc… se pueden permitir hasta llegar a los 50 gramos al día. Lo que tu propones me parece una buena manera de comer verdura y además le metes grasa del queso que también es permitida, pero eso sí, trata de que la composición del queso sea baja en carbohidratos. Puedes comerlo desde el primer tramo, pero en cantidades que no te hagan superar esa cantidad que te haría no entrar en cetosis o no mantenerla ¿y cuál es esa cantidad?, eso debe de descubrirlo cada uno pensando siempre que está entre los 20 y los 50 gramos al día de carbohidratos.

      Reply
  15. Oscar

    Bueno, hace 2 dias tome la decision de iniciar la dieta cetogenica, voy a seguir los pasos , una pregunta si voy al Gym 3 veces a la semana se puede hacer 30 minutos de pesas y 40 minutos de cardio? estara bien,
    Hace como 1 mes que voy al gym y transpiro mucho, dejo empapada la toalla xD, que me aconsejas tu?
    Saludos desde CHILE.

    Reply
    1. Diego Barreda Post author

      Si lo mejor es tomar gelatina sin azúcar añadido. Lo mejor es tomar gelatina dietética pero siempre mirar bien las etiquetas de su composición para asegurarse de que no lleva demasiados azúcares.

      Reply
  16. Hector

    Hola, queria que porfavor me dijeras si se puede tomar aceite y vinagre y en que etapas, simplemente en las ensaladas. Un saludo

    Reply
  17. Paula

    Hola Diego.

    Empecé hace 4 dias la dieta y la he seguido al pie de la letra y ya he bajado 1,5 kilos, eso debe ser por la perdida de liquidos no?
    Tengo un par de consultas que hacerte, los jugos light sin azucar ( en polvo en sobre) estan permitidos ?
    La cebolla se puede comer ?

    Saludos desde Santiago Chile .

    Reply
    1. Diego Barreda Post author

      Hola Paula. La cebolla si se puede comer. Las bebidas light pueden tener trampa, mira bien su composición en carbohidratos y si es alta no los tomes. Es mucho mejor beber agua y además es muy necesaria para evitar entre otras cosas la deshidratación que produce la cetosis.

      Reply
  18. Oscar

    Llevo 5 dias con la dieta y e bajado 2.5 kl
    Mi pregunta es en la segunda etapa puedo añadir leche 1/2 pero no me paso de hidratos tiene muchisimos

    Reply
  19. Vanessa

    Hola! Maravilloso tu post, tengo unas dudas los frijoles en que etapa se pueden comer? Y las tortillas de maíz están prohibidas? Además la cerveza como la miller 64 se promocionan baja en carbohidratos se pueden o no? Espero que me ayudes! :) gracias

    Reply
    1. Diego Barreda Post author

      Hola Vanesa. El tema con la dieta cetogénica es siempre el mismo: No superar la cantidad de carbohidratos que te haga salir de la cetosis. ¿Y cual es esa cantidad? Pues eso debe de descubrirlo cada persona, ya que cada uno somos diferentes.

      Reply
    1. Diego Barreda Post author

      Hola Karla. No hay nada absoluto en esta dieta, más que saber que se debe de entrar en cetosis y mantenerse en ella. A partir de ahí, yo te diría que si se puede comerlas.

      Reply

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