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Recetas para dieta cetogénica, parte 8

Seguimos viendo recetas bajas en carbohidratos y 100% válidas para la dieta cetogénica y hoy para las personas a las que les gusta el pan o echan algo en falta tenemos una receta de pan de linaza y coco. La otra receta para es de medallones a la menta, tampoco tiene desperdicio.

Si no vistes la última parte de recetas para la dieta cetogénica puedes verla en este enlace

Pan de harina de linaza y coco

Ingredientes:

  • receta dieta cetogenica1/2 taza de harina de linaza (La molemos con un molinillo de los de café)
  • 1/2 taza de harina de coco
  • 2 claras de huevo fresco
  • 3 huevos frescos enteros
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de café de bicarbonato de sodio
  • 1/2 vaso de agua

Modo de preparar:

En una fuente mezclamos la harina de coco, la harina de linaza y el bicarbonato de sodio.

Ahora nos hacemos con otra fuente y mezclamos el restod e los ingredientes. Lo dejamos reposar para conseguir que las salsas absorban bien el líquido y lo dejamos reposar durante 15 minutos.

Calentamos el horno a 180 grados centígrados. Una vez que la mezcla que habíamos preparado repose el tiempo indicado, añadimos una fuente que debemos untar con aceite de oliva y colocamos la mezcla en ella.

Horneamos entre 35 y 40 minutos a la temperatura que esté sobre 160 y 180 grados.

Cuando esté listo lo sacamos y lo dejamos enfriar antes de cortarlo.

Medallones de menta

Esta no es la receta de medallones de res condimentada con menta, para que no haya malentendidos. Son medallones de menta propiamente dichos.

Ingredientes:

  • receta dieta cetogenica1 tableta de chocolate sin azúcar
  • Varias gotas de extracto de menta (esto va al gusto pero suelen ser 3 o 4)
  • Un sobre pequeño de gelatina (preferentemente sin sabor para que se note más el sabor a menta)
  • 10 sobrecitos de Canderel o Splenda
  • Un chorrito de agua hirviendo (como una cucharada sopera)
  • 1/2 cucharada pequeña de extracto de vainilla
  • Medio vaso de crema para batir
  • 25 gramos de queso de untar

Modo de preparar:

Remojamos la gelatina en agua caliente y añadimos todos los ingredientes en un recipiente bueno para la batidora o en la licuadora. Lo mezclamos todo bien y lo dejamos que enfríe durante 15 minutos.

Nos hacemos de una cuchara y encima de papel para horno vamos formando los medallones. Los ponemos en un recipiente plástico hermético en la nevera o a congelar.

Recetas para dieta cetogénica, parte 7

El tiempo pasa y esta ya es la séptima entrega de recetas para dieta cetogénica en la que os damos dos recetas, una de pavo tal como se preparan en México y otra de cordero.

Puedes ver el resto de las recetas en la categoría de recetas dieta cetogénica y si te perdiste la última entrega puedes verla en este enlace.

Comencemos con ellas:

Mini pasteles de pavo al estilo viva Mexico

Ingredientes:

  • recetas dieta cetogenicaCarne picada de pavo en paquete de 20 onzas (debe de ser magra)
  • 4 huevos frescos
  • Una gota de aceite de oliva
  • Un poco de pan rallado
  • 1 lata de tomates en triturado al natural
  • 4 ajetes verdes
  • Mezcla baja en sal para sazonar tacos
  • Un poco de queso rallado fino (preferentemente mezcla de quesos mexicana)

Modo de preparar:

Ponemos el horno a calentar a 200 grados y añadimos en 10 moldes para pan inglés un poco de aceite de oliva en la base para que no se nos peguen. Estos moldes son conocidos como moldes para Muffins.

En un recipiente mezclamos la carne de pavo, un poco de pan rallado, los 4 huevos, la especias para los tactos y el tomate.

Con la mezcla hacemos 10 bolas y las ponemos en los moldes. Nos podemos ayudar con una cuchara especial para helados. Recubrimos cada molde con un poco de queso.

Lo horneamos durante 20 minutos bajando la temperatura del horno a la mitad hasta que estén cocidos y doraditos.

Pierna de cordero asada

Ingredientes:

  • receta dieta cetogenicaUna pierna de cordero sin hueso, cortada en trozos
  • Un poco de sal (unas 4 cucharaditas)
  • Una pizca de pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva
  • Romero

Para la salsa

  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/4 de cucharadita de cilantro molido
  • 3 dientes de ajo
  • Una pizca de sal
  • Una cucharada sopera de aceite de oliva

Modo de preparación:

Calentamos el horno a 200 grados y condimentamos el cordero con sal y pimienta.

Lo colocamos en el recipiente apto para el horno y lo untamos con aceite de oliva, solo lo justo para pringarlo todo.

Lo horneamos a 200 grados durante 20 minutos. Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar durante 15 minutos. Lo cortamos en rodajas en el caso de que no estuviese cortado.

Ahora hacemos la salsa: En un mortero echamos todos los ingredientes añadiendo poco a poco el aceite hasta conseguir que quede todo bien mezclado. Solo queda añadírselo al cordero y disfrutarlo.