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Las fases de la dieta cetogénica para conocer cómo se debe de comer en cada una de ellas y los alimentos permitidos y no permitidos.

Alimentos a comer y evitar por fases de la dieta cetogénica

Hoy hablamos sobre qué comer en cada una de las fases de la dieta cetogénica y cómo comerlo por si algunos tenéis algunas dudas.

Antes de nada, decir que esta dieta en su versión estandar la dieta cetogénica es una dieta de 30 días, en los que se realizan 3 fases de 10 días cada una.

Los primeros 10 días corresponden a la primera etapa, la más difícil de todas y las cosas empiezan hacerse más llevaderas en las segunda fase porque se empiezan a añadir alimentos con cierto contenido de índice glucémico y más aun en los últimos diez días correspondientes a la última fase.

Alimentos, etapas dieta cetogénica

Ejemplo de dieta cetogénica

Primera fase, Desde el día 1 hasta el día 10:

No se pueden comer los siguientes alimentos:

  • Cualquier tipo de alimento que contenga hidratos de carbono, como las pastas y los arroces.
  • Fruta
  • Leche
  • Alcohol
  • Salsas, mayonesas etc.

El objetivo en esta fase es entrar en cetosis, para ellos recordemos que es imprescindible suprimir los carbohidratos, sino no entraremos en cetosis o no será una cetosis apropiada o suficiente para adelgazar.

Los alimentos que podemos comer en esta primera fase de la dieta cetogénica son los siguientes:

  • Fiambres
  • Carne
  • Pescados (salmón, atún, caballa, sardinas…)
  • Bacon
  • Huevos
  • Queso
  • Sal
  • Crema de leche
  • Verduras de hoja verde, como la lechuga, la escarola, acelgas y espinacas.
  • Aceite
  • Vinagre
  • Limón
  • Pimientas
  • Mayonesa
  • Kestchup
  • Mostaza
  • Medio tomate al día
  • Aceitunas
  • Maní
  • Bebidas dietéticas (sin azúcar)
  • Infusiones y tés
  • Agua
  • Gaseosa (un vaso diario)
Ya desde esta primera fase se debe de beber abundante agua, al menos 8 vasos de agua al día.

Factor quema grasa

Segunda fase, desde el día 11 hasta el día 20:

Se comen los alimentos que estaban permitidos en la primera fase y se le añaden los siguientes alimentos:

  • Verduras crudas y cocidas como brócoli, repollo, pimientos, pepinos o espárragos.
  • Medio litro de leche desnatada al día
  • Frutas de forma moderada, las raciones diarias sería, 1 manzana o 2 duraznos o dos naranjas o una pequeña macedonia de frutas o 3 ciruelas, un poco de piña o melón. ¡Ojo importante! Es recomendable comer la misma fruta que se escoja durante esta fase.
  • Un vaso de vino seco nunca dulce, un poco de sidra, champan o medio vaso de whisky.
  • Helados de fruta, (2 o 3 bolas)

Tercera fase, del día 21 al día 30:

Suponiendo que se hayan realizado de forma correcta las dos fases anteriores de la dieta cetogénica entonces se añaden estos alimentos en esta última fase.

  • Un postre bajo en azúcar (dietético)
  • Pastas integrales

En esta ultima fase conviene comenzarla comiendo pasta integral y en el día 25 de la dieta, es decir al quinto día de esta fase se debe de comer un día de manera libre, introduciendo hidratos de carbono y olvidándose de la dieta, solo por este día.

¿Y después de los 30 días qué?

Después de haber terminado los 30 días debemos de hacer lo siguiente:

  1. Realizar durante 3 días la dieta y otros 3 días sin ella
  2. Después de esos 6 días pasados, hacemos 2 días de dieta cetogénica y otros 2 sin ella
  3. Después de hacemos 1 día sí y uno no

Una vez que hayamos hecho esto lo que tenemos que hacer es cuidarnos mucho de pasarnos con determinadas comidas (ya sabemos cual es el camino a seguir) y debemos controlar el peso con regularidad para ver si estamos haciendo bien las cosas.

A estas alturas el metabolismo ya ha tenido que cambiar y mantenerse en el peso pasa a ser más fácil haciendo una alimentación más equilibrada. Solo es cuestión de ir incluyendo hidratos poco a poco, sin excederse y lo mismo sucede con las grasas, no deben faltar pero tampoco se deben de comer en exceso, la cantidad la determina uno mismo en función de su metabolismo, su actividad diaria y en definitiva de lo propenso que sea uno a engordar.

Aquí lo mejor es que uno mismo vaya viendo su evolución, controlando el peso y observando hasta donde podemos llegar con la comida.

La dieta cetogénica no es una ciencia exacta, ninguna lo es. Cada uno es un mundo, por eso siempre recomiendo visitar a un médico, endocrino o nutricionista que nos evalúe periódicamente y nos asesore para que estemos siempre en un buen peso y con una buena salud.

Realizar ejercicio es importantísimo para no volver a recuperar el peso he incluso seguir moldeando nuestro cuerpo.

Salir a correr o si no puedes al menos andar deprisa, hacer bici, nadar o hacer spinning son ejercicios que nos ayudan mucho a que no volvamos a engordar después de hacer la dieta.

Se debe realizar ejercicio al menos tres veces por semana, todo ello para no recuperar el peso rápidamente.

Si quieres ver qué dietas recomiendo para adelgazar haz click aquí

Factor quema grasa

Dieta cetogénica: Menu completo

Menú de la dieta cetogénica

Esta vez vamos a ver cuáles son los alimentos que se pueden comer y los que se deben de evitar en el ménu de la dieta cetogénica que como ya hemos visto en otro artículo esta dieta se puede utilizar para adelgazar con buenos resultados, a pesar de que también se utilice para combatir algunas enfermedades por sus características.

Las dietas para adelgazar tienen siempre una serie de alimentos permitidos y otros no permitidos para su consumo y esta dieta no es ninguna excepción.

Para poder realizar esta dieta lo primero que debemos tener claro son los alimentos que están permitidos.

Dieta cetogénica: Menu completo

Dentro del grupo de los vegetales son los siguientes:

  • Calabacín
  • Calabaza
  • Coliflor
  • Coles
  • Coles de Bruselas
  • Remolacha
  • Guisantes
  • Pimientos
  • Lechuga
  • Cebolla
  • Tomates
  • Nueces
  • Brócoli
  • Semillas de girasol
  • Semilla de calabaza
  • Frijoles
  • Apio
  • Zanahoria
  • Legumbres restantes
  • Perejil

Factor quema grasa

Estas son las carnes permitidas en el menú:

  • La ternera
  • Cordero
  • Pollo
  • Pavo
  • Cerdo
  • Jamón
  • Tocino
  • Queso (salvo el cottage)
  • Huevos
  • Pescados

Los alimentos que no se deben comer son los de esta lista:

  • Patatas
  • La pasta
  • Arroces y derivados
  • Azúcar
  • La leche
  • El requesón
  • Cereales como el trigo o la avena
  • Maiz
  • Chocolate
  • Fruta
  • Pan

Las bebidas permitidas son las siguientes:

  • El Agua mineral
  • Vino tinto (cantidad moderada)
  • Zumo de fruta natural (elaborado por nosotros con fruta fresca)

Ahora que tenemos claro cuales son los alimentos a incluir y a excluir del menú vamos a poner un ejemplo concreto de menú para hacernos una idea. Aunque recuerda que no debemos de dejar de visitar a nuestro médico.

Para el desayuno

Un café o té sin azúcar y unos huevos revueltos con jamón o bacon o en tortilla francesa.

Para almorzar

Se puede elegí entre:

  • Filete de ternera a la plancha
  • Tomates asados
  • Cerdo asado con guarnición de verduras
  • Trucha con verduras (espinacas)
  • Bife con una ensalada

Para cenar

  • Bistec de cordero con cauchas
  • Pollo a la plancha o parrilla con una ensalada

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